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石家庄食品卫生监督实施量化分级-【新闻】铁甲球

发布时间:2021-04-20 13:27:32 阅读: 来源:榻榻米厂家

石家庄食品卫生监督实施量化分级

新春佳节,石家庄的餐饮业生意格外火爆。该市美佳饮食中心一位负责人告诉记者,自从他们被卫生部门评为食品卫生A级单位后,企业名气更响了,上门就餐的客人也多起来了。从2004年至今,河北省已累计完成10361家食品经营单位的食品卫生等级评定。这种食品卫生监督量化分级管理制度,对促进河北省食品卫生状况明显好转起到了重要的作用。

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河北省卫生厅在总结国内外食品卫生监督管理经验的基础上,按照公平、透明、效率的原则,从有利于保证食品卫生安全,有利于调动食品生产经营单位自身管理的积极性,有利于规范食品卫生监督管理行为入手,建立了一种新的监督管理模式————食品卫生监督量化分级管理制度。为了规范落实这一制度,河北省卫生厅结合全省实际,制定了《河北省实施食品卫生监督量化分级管理制度工作实施方案》和《河北省食品卫生监督量化等级评定办法》,主要是统一监管标准,加强重点环节监督力度,增加执法透明度,提高监管效率。强调对食品生产经营全过程的严格管理和提高食品生产经营者的守法意识、责任意识。

这一办法的主要特点:一是按食品生产经营单位的风险性水平和信誉度确定监管重点。对达到良好等级的企业实行以自身管理为主的方式,卫生行政部门集中卫生监督资源,把监管的重点放在存在问题较多的食品生产经营单位及群众意见较大的食品品种。二是对监督项目进行量化,加强关键环节的重点控制。三是推行食品生产经营单位风险及信誉度分级制度,并对有关卫生水平情况进行公示。

食品卫生监督量化分级是按照卫生许可审查和经常性卫生监督评分结果,将食品生产经营单位分为A、B、C、D四个等级,并采取不同的监管方式。A级单位的食品卫生风险低、信誉高,对其实施简化监督,每年两次;B级单位的风险和信誉一般,对其进行常规监督,每年4次;C级单位的风险高,信誉度差,对其实施强化监督,每年6次;D级单位的风险极高,信誉度极差,不予许可或次年不予验证。食品卫生分级不是固定不变的,卫生行政部门将对食品生产经营单位实行动态管理,定期复核并及时向社会公示食品生产经营单位的量化分级信息,让消费者及时、便捷地了解食品卫生监督量化分级情况,做到知情消费,切实保护消费者权益。

河北省从2004年上半年率先在餐饮业、学校食堂推行量化分级管理工作。2005年,河北省继续扎实推进量化分级管理工作,完成了全省所有经营面积在300平方米以上的大中型餐饮单位和学校食堂的等级评定。按照食品卫生许可审查量化评分表的要求,开始对小型餐饮业进行严格审查和清理整顿,对达不到要求的坚决不予发放卫生许可证。还开展了大中型超市(商厦)的食品卫生等级评定工作,启动了熟肉制品、乳制品、植物油、调味品、桶装水等重点生产行业的量化等级评定工作,两年共完成了10361家食品经营单位的食品卫生等级评定。

等级评定工作调动了食品生产经营单位整改的主动性、积极性。据统计,全省餐饮单位共投入2959万元、学校食堂投入4188万元用于改建功能间,增添卫生设施,扩大操作间面积。学校食堂和大中型餐饮单位的卫生基础设施建设得到明显改善。

在取得初步成效的基础上,河北省卫生厅又对今后5年食品卫生监督量化分级管理工作进行了系统、全面的部署,确定2006年在完成大中型餐饮业、学校(托幼机构)食堂等级评定工作的基础上,重点加强100平方米—300平方米小型餐饮业、大型食品经营单位、重点食品生产行业(如熟肉制品、乳制品、植物油、调味品、桶装水)的量化等级评定工作,启动100平方米以下小型餐饮业的卫生等级评定工作。

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