嫩玉米保鲜技术《资讯》

发布时间：2020-08-20 16:41:27 阅读：次来源：榻榻米厂家

1、选棒：采收生长整齐无蛀虫、籽粒刚刚饱满而未硬化、棒头雌蕊未发干的嫩玉米（七成熟状态），除去苞叶、雌蕊，用清水冲洗干净。采下的嫩玉米要当天处理完毕。

2、预煮：将水烧开后放入嫩玉米烫煮2——3分钟，进行高温消毒处理（时间不能太长也不能太短，否则会失去甜味）。烫煮之后马上捞出，放入凉水中或水管下冲洗冷却至20——25℃，捞出。

3、液贮：容器用大缸、水泥池、大号塑料桶等均可。将贮鲜剂用开水溶化后晾凉务用，把预煮消毒后的嫩玉米码放在大缸等容器里，上边用消过毒的木板或砖等物压上（防止加入贮鲜液后嫩玉米上浮），然后将冷却到常温的贮鲜液倒入，淹没嫩玉米10厘米即可。容器上口覆盖塑料布，防止灰尘杂物进入污染。嫩玉米与贮鲜溶液的重量比为6:4.

4、浸泡漂洗：这一步骤在嫩玉米上市前10天左右进行，目的是除去药剂成分。将贮鳟这的嫩玉米放在清水中多漂洗几遍，直至恢复原来的淡味。

5、灭菌上市：将漂洗好的嫩玉米放在蒸笼中大汽蒸1小时，灭菌，熟后即可上市销售。

以上就是小编整理的嫩玉米保鲜技术一文。小编整理的这种方法贮存嫩玉米每穗成本几分钱，贮存时间可长达10个月以上，而且色泽、风味不变。大家可以借鉴一下吆。如果需要了解更多请关注中国农药第一网--农药信息网。