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美食:“田鸡”的美味做法大全

发布时间:2022-06-29 12:18:47 阅读: 来源:榻榻米厂家
美食:“田鸡”的美味做法大全

美食:田鸡的美味做法大全

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

由于现在田鸡已经被列入国家二级保护动物,所以现在的田鸡基本都是由人工饲养。那么你们知道多少这些常见美食做法呢?

1、香辣田鸡

食材准备:

田鸡三只,青线椒两个,红线椒六个,大蒜六瓣,葱适量,姜少许,山茶油适量,盐少许,十三香少许,胡椒粉少许,生抽两勺,料酒少许。

做法:

1、将田鸡去头去皮去内脏,剁成块备用。

2、将青线椒,红线椒,葱切成圈,大蒜拍扁,姜切成片备用。

3、开大火将锅烧热,锅热后放入田鸡,倒入料酒将田鸡炒至变色。

4、炒好的田鸡盛出来。

5、锅中重新放油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

6、放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。

7、锅中添少许水,水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。

8、最后放入青椒断生就可以出锅了。

小贴士:

炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感,不要长时间煮。

2、泡椒田鸡

这道美食味道上面会比较刺激,所以大家喜欢吃辛辣一点的宝宝们可以尝试这道美食哦。

食材准备:

田鸡750克,泡椒50克,小辣椒七个,黄豆芽250克,姜五片,蒜适量,花椒适量,生粉少许,生抽少许,老抽少许,香菜一根,料酒适量,盐少许,鸡精少许。

做法:

1、田鸡洗净切好,泡椒一切二

2、配料备好待用

3、黄豆芽洗净待用

4、田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时,少许老抽、生抽拌匀待用

5、热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生

6、炒好豆芽装碗底待用

7、起锅放油五成热,下腌好田鸡滑熟捞出待用

8、热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出

9、爆香蒜、姜、小辣椒(留一点蒜、小辣椒待用)

10、下泡椒炒出香味,倒入田鸡继续炒

11、倒入调好老抽、生抽

12、加入开水大火煮三分钟

13、捞出田鸡放黄豆芽上

14、把锅里的汤倒入汤碗里,撒上蒜末、小辣椒未,另起锅下油淋上去

15、完成

3、板栗焖田鸡

食材准备:

板栗0.5斤,田鸡2斤左右,干香菇3到6个,蒜子4到6粒,姜片适量,红椒适量,葱适量。

做法:

1、田鸡宰杀后用料酒姜蒜苗盐糖味精鸡粉腌制5到10分钟!

2、板栗先用高压锅压熟放一边备用!

3、把辣椒蒜子姜片准备好备用!

4、把干香菇先用水泡软!备用

5、把锅烧热,放入适量的油!

6、把蒜子姜片干香菇辣椒片都放入锅中,加入少许的料酒炒香!

7、把田鸡,板栗,放入锅中一起翻炒,炒香后加入少许的清水,水不要放太多,和锅中的材料持平就可以了!

8、水开后,开始调味,加入盐糖味精鸡粉蚝油生抽!

9、大火收汁,然后勾芡!勾芡时放入少许香油!撒上葱花!

以上就是田鸡的做法大全,其实由于现在田鸡是国家保护动物,除了能够吃人工饲养的以外我们是不可以自己捕做田鸡的哦。

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