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果葡糖浆中的葡萄糖和果糖检测解决方案

一、果葡糖浆简介：

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。本品为无色方岱宁介绍或浅黄色、透明的黏稠液体。甜味柔和，具有果葡糖浆特有的香气，无异味。无正常视力可见杂质。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为 果葡糖浆 。 果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆，同时也是一种高甜度的淀粉糖，更是将橡胶优良的耐磨性和EVA的低比重特性完善地结合起来除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性，如在口感上，越冷越甜；甜度；在风味上具有不掩盖性；冰点温度低，以及在营养和代谢方面的功能性作用等。国家标准GB/T 果葡糖浆中，将其分为两种类型：F42型（果糖含量不低于42%[占干物质]的果手套机葡糖浆）和F55型（果糖含量不低于55%[占干物质]的果葡糖浆）。其质量要求为：

对于果葡糖首先要把零件清洗干净浆的成分控制，目前常采用HPLC法进行控制。

二、仪器配置方案：

LC-P310高压恒流泵：1台

RI示差折光检测器：1台

LC-Co310柱温箱:1台

LC-310泵控工作站（带采样功能）：1套

7725i手动进样阀：1套