几道经典家常菜，百吃不腻，香味十足

几道经典家常菜，百吃不腻，香味十足

茭白炒肉

食材：茭白2根、红辣椒1个、胡萝卜半根、五花肉100克、生抽2勺、盐适量、料酒1勺、淀粉1大勺、蒜2瓣

做法：

1、将五花肉切成条状放在碗内，加入1勺生抽、料酒、淀粉，混合均匀腌制10分钟

2、然后再把胡萝卜、红辣椒、茭白洗干净，切成丝状待用

3、锅内倒入油，将蒜粒下锅爆香，然后再把猪肉下锅，中火翻炒

4、接着将胡萝卜、茭白、红辣椒下锅，转旺火翻炒，炒到茭白变软后，加入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅

蒜香鸡翅

用料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

做法：

1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开，加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天

2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份

3、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

4、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

香辣卤牛肉

食材：卤好的牛肉切片,白芝麻适量,青葱适量,胡椒盐适量,碎花生末适量,花椒油与辣油依个人喜好加入,糖半匙,蒜蓉酱半匙,白醋一匙,麻油一匙,酱油两匙

做法：

1、卤好的牛肉，切薄片摆盘

2、淋上调好的酱汁

3、依序撒上胡椒盐，白芝麻，青葱，少许碎花生末

红烧猪蹄

用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；

做法

1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；

葱头、姜、蒜洗净备用；

2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；

3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；

6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；

7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

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