这几道家常菜，做法十分简略

这几道家常菜，做法十分简略

油焖大虾

资料：海虾、姜丝、白糖、盐、番茄酱、橄榄油

做法：1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口儿，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；

2、姜切丝，备用；

3、热锅凉油，待油多半热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后参与盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

回锅肉

资料：五花肉、尖椒、青蒜、白糖、生抽、盐、鸡精、料酒、姜片、葱段、蒜片、郫县豆瓣酱

做法：1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分敞开；

2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊；

3、蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸；

4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄；

5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油；

6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。留意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放；

7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀即可

糖醋排骨

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫,

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出,煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,

3.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤，

4.使汤汁彻底没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可!

鲜百合炒荷兰豆

1.鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙,鲜百合去掉黑色部分，

2.掰成小片，清洗洁净，荷兰豆两边去筋洗洁净，热锅下油，放入蒜头爆香，

3.倒入鲜百合炒2分钟，再放入荷兰豆一同炒约1分钟至熟，调入适量盐即可！

栗子焖杏鲍菇

用料：杏鲍菇2枚干香菇5朵胡萝卜1根鲜板栗1把香葱1棵蚝油1茶匙白沙糖1茶匙生抽1汤勺油1汤勺盐过量

做法

1杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。

2炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，参与胡萝卜、香菇、板栗，调入全部调料，参与1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎便可。

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